Insider-Tipps für Reisen und Ausflüge in Niedersachsen

Okt21

In Papenburg wurde auch bei Flaute gemahlen

Autor: Patrick

Wer mag ihn nicht, den Duft von frisch gebackenem Brot?! Für mich als passionierter Hobbybäcker bot sich während des jährlich stattfindenden Bauernmarktes auf dem Mühlenplatz bei Meyers Mühle in Papenburg eher zufällig die Gelegenheit, zwei pensionierten Bäckermeistern bei ihrer Arbeit über die Schulter zu schauen. Direkt neben der schmucken Mühle steht das rot geklinkerte „Backhuus“, in dem die beiden ehrenamtlich, die in Papenburg sehr beliebten Mühlen- und Rosinenbrote zubereiten und backen. Vielleicht kann ich mir noch den einen Trick...

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Nov26

Slow Baking

Autor: About Cities

Womit kann ein Bäcker sich in der heutigen Zeit noch gegen die Billig-Konkurrenz durchsetzen? Genau: mit Tradition und Qualität. Denn sind wir mal ehrlich: Schmecken tut das, was uns da als Brot in den Backshops angedreht wird, schon meistens am zweiten Tag nicht mehr. Und am dritten schmeißen wir den Rest dann weg. Trotzdem kaufen wir es immer wieder, weil es auf den ersten Blick günstiger erscheint als Brot aus Bäckereien. Wieso das traditionelle Gebäck aber jeden Cent wert...

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